2011年07月10日

シロカのホームベーカリーで上手くパンを焼く方法

シロカのホームベーカリーって安くていいんだけど(パン好きな人なら、一ヶ月のパン代で買えちゃう!)どうも上手くパンが焼けないって話があるんです。
実は私もその一人なんですが…

で、ちょっとネットで調べてみると、なんだか色々あるみたいで…って言ってもシロカのせいでもないみたいなんですね。
たとえば、基本の強力粉で出来具合も全く違うみたいです。
私が見たHPでお勧めは、カメリアよりもスーパーキングという強力粉で、
パンのふくらみがあって、もっちりふわふわ感があるそうです。
ほかにも、パン屋さんが使っているといわれる、ゴールデンヨットもおすすめらしいです。

それから、ドライイーストは赤サフというのがおすすめらしいです。
粉のスーパーキングと相性がいいそうです。
それと、イーストは保存瓶にいれて冷凍庫できっちり保存しなくてはダメだそうです。

siroca 2斤対応ホームベーカリー 【餅つき機能ほか13メニュー搭載】 SHB-12W <34466>

そうか、シロカのせいより粉の問題もあるのかな?イーストの保存も考えなくちゃいけないのね。。

2011年07月09日

シロカのホームベーカリーでおいしいパンのレシピを探す

シロカのホームベーカリーを買ったはいいけど、うまくパンが焼けない…
どうよくないかというと、外側は固くてバリバリ、なのに色は白っぽい。
中はふわふわどころか、なんだか重くてどっしり?って感じ。
そのわりにはキメも荒くてへんなパンでした。。
そこでこんな失敗した人はいないかとネットで検索…

するとどうやら、原因はいろいろあるみたいで…
まずシロカのホームベーカリーのレシピどおりに作るときに、ドライイーストが塩と混ざってないか?ドライイーストって塩と混ざると死んでしまうらしいです。

ほかにも、ドライイーストが古くないか?当然古いと膨らみももうひとつらしい。。。
それと、シロカのホームベーカリーのレシピの場合、こねる前にイーストを混ぜると書いてあるのですが、ドライイーストだけ、後入れするとうまくいくみたいです。

siroca 2斤対応ホームベーカリー 【餅つき機能ほか13メニュー搭載】 SHB-12W <34466>

まずはイーストなのね…

シロカのホームベーカリーについてるレシピって

シロカのホームベーカリーについてるレシピには、スキムミルクを混ぜろって書いてあったと思うんだけど、ネットで白根たら、
スキムミルクはない場合は使用していません。
時々全脂粉乳を変わりに入れるくらいです。
って人がいたりします。
シロカのレシピどおりにまず作ってみて、それから色々アレンジしてるみたいです。

それと、パンの出来は季節によっても違がでるそうで…なんて見てると、結構何回も作ってみて自分好みに仕上げてくみたいです。
う〜んそれはそれで、面倒かも…でもおいしいパンが食べられるなら楽しめるかな。

後は、イースト菌が結構大事みたいですね。
イーストは砂糖とはいいけど、塩と一緒はいけないらしいです。
塩とドライイーストを一緒に入れると酵母を殺してしまうそうです。

siroca 2斤対応ホームベーカリー 【餅つき機能ほか13メニュー搭載】 SHB-12W <34466>

よし、明日もう一度シロカのホームベーカリーで挑戦してみるか!